fly強說愁: 來自傳統客家農村的蘿蔔粿 & 芋頭粿

來自竹東二重埔傳統客家農村的蘿蔔粿 & 芋頭粿

2012.01.07
我來到了竹東二重埔的范家洋樓，
在這裡跟著范大哥一家人，
一起製做傳統的客家蘿蔔粿。
在鄉下的三合院中，
用自家栽植的食材，
做成美味的傳統米食，
有一種回到民雄老家的感覺。
令我想到以前過年時，
跟著奶奶進進出出，
協助他做粿的時光，
那是讓人想念的美好回憶。

蘿蔔粿：
來自竹東二重埔傳統客家農村的蘿蔔粿，
蘿蔔是范大哥自家以放任式的農法栽植的，
傳統做法、客家口味、燒柴大灶、竹製蒸籠。
因為自家栽植的蘿蔔數量不多，
所以僅在冬季蘿蔔產期製作。

2012.01.15
這一天，我再度來到了竹東二重埔的范家洋樓，
跟著范大哥一家人一起製做傳統的客家芋頭粿。
看著自家栽植的食材，化做美味的傳統米食，真的很感動。
現在，外面市場中所販售的食物，
都不知道食材的來源，吃的不太安心，
而且，很多都已失去了原本的味道，
我舌頭上的記憶，總是無法滿足現在食物的味道，
然而，我很高興，我在這裡找到了舌頭記憶中的味道，
那是一種傳統的味道，還有屬於食材本身的天然味道。

芋頭粿：
來自竹東二重埔傳統客家農村的芋頭粿，
芋頭是范大嫂娘家自家栽植的，
米也是范大嫂娘家自家栽植的日曬米，
豬絞肉、香菇與蝦米，傳統客家口味，
燒柴大灶與竹製蒸籠，傳統客家作法，
因為自家栽植的芋頭與米的數量有限，
所以只能不定期製作。

蘿蔔刨絲中